projek kek cik kiah

projek malam tadi : kek coklat

ni sesambil update lepas sahur ni pun tgh duk kukus sebijik lagi.
kek coklat kukus yang sgt mudah dan ringkas saja bahan-bahannya.
(psssssttt...sebenornya kan...kek ni je pun yg aku reti buatttt...keh ke kehhh)

kek coklat (ahaaa...merekah sikit, tapi tak pe. Pagi raya karang buh topping bagai, tak nampak ngehheheheee)

Keluar segala alatan,bahan dan senjata..

bubuh segala bahan dlm periuk kecil, kacau-kacau....

sambil buat kek ni tgk TV...krong...krannggg...prenggg..prongggg..
tempoh mengukus adalah lebih kurang 45-50 minit.

haaa...dah siap!!

tetiba hantu kuih raya sudah datang..mcm nak buat sebijik lagi..

Bahulu gulung: Kuih tradisional??.....nahh...ori punya.

dont play-play..
sgt tradisional. Bahulu Gulung Original dari Batu Pahat.


gambar ni aku amik masa mak ku duk buat bahulu..
aku?..tolong....tolong tgk..ke ke ke...
bahulu mak aku ni sgt azab membuatnya..
kenapa azab??
no mixer/mesin apa2 mesin kuih..no oven...
menggunakan kederat tgn kaki empat kerat dan guna sabut kelapa utk membakarnya.
yang PALING azab ialah tang memukul telur dan gula..
jgn harap le nak pakai mesinn...
guna tangan u ols..
ala..aku lupa pulak amik gambar alatannya...cihcihcih..

aku takut betul masa kecik-kecik dulu time mak aku nak start projek bahulu dia..telur bukan sikit2 tauuu..tah berapa puluh sekali buat...nak pukul pakai tangan..gilir-gilir kitarang adik beradik..dah le semua pompuan (if ada yg lelaki cam ni pun tataw lah boleh harap ke tak kaedahnya..kihkihkih.) Turn nya kan...sorang 10 minit..ganti..10 minit..ganti..tadek ngelat-ngelat. Tapi seingat aku, kak long yg paling gigih sekali. Aku selalu carik jalan nak mengelat..ha-ha-ha. penat tau. nak-nak time bulan puasa. azabsss. mahu tekak kering ngadap kuih bahulu. hausss.
Nak ngelat lagi, buat-buat le muka mintak kesian..muka ala-ala kelemahan akibat berpuasa.
Lepas tu buat le terbariing-terbaring..sure mak aku kesiannnnnn....kehkehkeh.


Ha...marilah mula membakar bahulu..persiapannya dlm 2 minggu gak le kan ...nak keringkan sabut bagai. ha..bubuh dlm loyang adunan bahulu tu.

ratakan...jgn tebal sgt..kalau guna senduk tu, kira satu senduklah bubuh dlm loyang..

ha...rata sudah....sedia utk dibakar.

ha..tutup..

ha...sebelum tu kan, sebelum proses membakar, kenalah sediakan api utk bakar sabut. bila sabut dah terbakar bubuh kat bawah tungku dan atas penutup loyang..

proses membakar mengambil masa dalam 7- 8 minit (agaknya la...hiks)

2 peralatan penting...playar dan penyepit. playar utk angkat penutup loyang.
penyepit tu untuk sepit sabut.penutup tu berat tauuu.

tunggu..

kenalah jaga apinya..dan buka penutup sesekali utk memantau..

ha..bukak..dah ok masaknya..angkat...

masa panas-panas ni kena sapu jem cepat-cepat..eh mcm nak terliur pulak..
puasa kiah..ko puasa..

dan cepat-cepat gulung. kalau dah sejuk karang keras susah nak gulung.

dah gulung...

ni lah hasilnya..biarkan sejuk dan boleh lah dibungkus/ balut dgn kertas minyak..
makan panas-panas sedap...!!

dulu-dulu mak buat utk makan sendiri dan utk beri kepada saudara mara. Tapi sejak 10 tahun yang lalu, emak amik tempahan sikit-sikit. Kawan-kawan kakak aku dan adik yang tempah.
Tahun ni mak tak amik tempahan sebab bekalan gula terhad. Ada gak yang mintak mak buat.kalau ada rezeki adalah..


ha...ori kan?

Eksperimen : rempeyek

Di suatu petang yang hening..

eksperimen rempeyek.
cari resepi palinggggg senang, bahan paling sikit.
sebenarnya aku ada resepi rempeyek emak, tapi banyak le pulak bahannya. ada yg takde kat dapur.
nak pi kedai ..ehh...tidak le.
jumpa satu resepi..
eh..wah...senangnya resepi dia...telur pun tak guna?... rempeyek vegetarian ke apa ni?
ke org yg buat ni vegetarian kott..ke ke ke..tapi bagus laaa...jimat.sebab telur yg tinggai 1 bijik dlm fridge ni aku nak wat sahur esok pagi.

aku pun terkedik-kedik ke dapur.
prong prang..krong krang...prenggg...zrasssssssss...
jintan+ketumbar+udang kering dikisar. Tumbuk bawang putih, bawang merah.
sukat tepung beras 1 mangkuk, tepung jagung 1 mangkuk..mix dgn bahan2 tadi...buh air..buh garam.eh..tercair..aku pun gataii tambah tepung beras. eh....terpekat. tambah air..eh..tercair..tambah plak tepung jagung...gasak le...

campuran bahan-bahan

bancuh dgn air, kepekatan agak-agak..

Then goreng, bubuh kacang dan ikan bilis, buh tepi kuali..sepatutnya ia akan menggelongsor. Tapi..tak...???? melekat tepi kuali..iskkk...something wrong niiiihhhh...aku termenung tepi kuali 5 minit. dah le panas. aku pi fridge amik telur. Tambah telur sebijik, mix sebati. hah..ok...

ha..terussss bleh menggelongsor sendirik ke dlm kuali bila dah kering sket.yey!!!! jadikk...!!
TAPI kan..

jeng-jeng-jeng!!

apesal semacam je ropa rempeyek aku ni..mcm garingnya tak rata..heran. Ada yg mcm tak leh garing dan mcm lemauu je. so aku try le buat nipis sket.. isk..kejap je dah hangus pulak..iskkk....lantaklah..
janji habis tergoreng..aku dah kepanasan tepi kuali ni...
lepas tu aku rasa ngok ngek je bila aku baut 3 terus..yg mula2 tuh hangussss pulak..isk..
kena buat satu2.
aaa..pukul berapa aku nak masak juadah buka pulak ni kan...iskkk....
akhirnya...siap le jugak walau rupa tak semenggah. tak kisahle..ni kan 1st trial.
esok lusa aku buatla percubaaan ke dua. IF aku rajin laaaaaa....

haa..jadiklah sebalang...

Rasa..??
time buka tadi aku rasa....
errr...errr....errrr.....errr...
ehm....pelik je rasanya....isk.
takpe..takpe..tak baik membazir.
aku dah tau nak buat apa dgn rempeyek fail aku ni.

rempeyek satu balang ni aku nak bawak balik kampung.
Untuk hidangan kucing-kucing mak aku.
sebab..tak baik membazir.
kucing2 mak aku ni deria rasa dia boleh kot terima rasa rempeyek yang pelik ni..
tungggguuuu....

hahaha..siap le kau..

kesimpulan:

jgn derhaka dgn resepi yg mak bagi..yg pi gatai2 carik resepi senang tu sapa suruh...

sats..nak call mak aku..

" makkkk...camana resepi rempeyek mak yg best tuu??" "Mak...nak order rempeyek 4 balang."
ke ke ke..

cerita kuih bahulu....

Pada zaman dahulu.....chewahhh..

sejuknya....
rasa cam duk dalam peti sejuk pun iye jugak....terasa aku nih cam ikan kembung yang sedang berehat-rehat duk dlm freezer..jari2 aku sampai rasa sakit..
huhuhu..
aku rasa next time aku kena bawak winter jaket ke apa gitu pi opis ni..huhuhu..sejuk gila...pastuh bwk glove sekali....pastuh bungkus kepala..
remote ekon ni tah mana...
or..adakah..ini tanda2 lemak ku semakin menipis ke?? wah..bravoo..bravo...
sebab kan..dulu. aku rasa ekon opis ni..suhu minimum ni oke je..now kan..iskkk..iskkk....
terasa otak aku pun sekali nak beku...sejuk.


apa yg aku buat hari ni ek..
oh..distribute kuih2 mak aku/ kerepek yg kawan2 aku tempah...
glemer plak rempeyek mak aku ni...pastuh ada pulak yg nak order bahulu gulung...
laaa...hari tuh tak nak kabo...baulu gulung mak aku pun pemes jugak...
kitarang adik beradik takdelah menggalakkan sgt mak aku ni buat2 kuih..buat utk org..org tempah2..penat buat benda2 ni..kalau boleh nak suh emak rehat je..
persiapan raya mmg kami adik beradik bagi secukupnya..so takde isu nak buat part time buat kuih ni..
tapi org tua ni..dia suka kdg buat benda-benda mcm ni..lagi dilarang kan kecik hati pulak..
pastuh ramai pulak tempah..mak aku kata tak sampai hati tak buat...tapi masyuk jugaklah poket mak aku nih..
rempeyek sekilo RM18.00 ke RM20.00 gituhhh.. aku ckp.."wahh..kaya nya makkk....kalau org order 10 kilo dah RM200.00...wah...senang2 je masyukkk"..
mak aku ckp.." abih kacang tanah tuh petik kat pokok belakang rumah ke..??"
hahhaha...ye tak iye jugak..kan..mestilah pakai modal..tenaga lagiii...mak aku bukan ada assistant...lainlah kalau buat secara besar-besaran ke..haruslah carik assistant.
Rempeyek mak aku memang mablesh (ni sesi naik lift tekan sendrik floor mana nak naik oke..)..
aku pun suka rempeyek kacang tanah mak ni...bestt..
aku dah beberapa kali berazam lah nak belajar..tapi entahlah....belum ada masa..kalau balik kg asyik sibuk dgn hal-hal lain...so next time aku berazam nak belajar. aku harap nanti rasa rempeyek aku sama exactly cam mak aku buat...(tah bilaaaa la..).
(seumur hidup aku belum pernah buat rempeyek ni..)
oke..aku nak listdown benda yg aku nak belajar:

1. cara betul mengisi beras kedlm ketupat (kalau tak betul sukatan, ketupat jadi keras, azab nak mkn nanti..)
2. buat rempeyek kacang tanah
3. cara buat lepat pulut
4.cara buat kuih baulu gulung/lapis/baulu kecik2
5.resepi inti nenas emak aku
6.dodol /wajik( oh yg ni susah..pakai kederat yg banyak..by the time aku nak belajar nanti, harap2 dah ada mesin pengacau dodol letrik yg otomatik)
setakat ni yg terpikir tu jek...nanti aku tambah kalau ada lagi..

ni kerepek ubi. Now ni jarang sgt org buat kerepek ubi style gini..ni kwn aku merayu2 nak tempah..so mak aku buat le..abah kawan aku ni suka makan ni..so.tetiap kali aku balik sure dia kirim..selalu free je aku bagi..tp yg ni sebab nak mempromote bisnes mak aku..kenalah bayar..hihihik..abah dia mmg suka gila kerepek ubi sira gula ni..manisss... aku ada ajar dia buat, ubi tuh rebus dulu, hiris nipis, jemur dan goreng...sira dgn gula..tapi dia ckp tadi dia try buat tapi keras gila..bukan crunchy tau..dia ckp keras, liat dan hitam.. (tak taulah kalau dimakan berbahaya atau tidak)..kee resepi yg aku bagi tak betul ke...nanti aku chek dgn emak...kalau salah resepi malu aku..aku moskel gak napa jadik cam tu.

Ni salah satu beg plastik besar yg aku angkut bawak balik sini.....3 beg besarr.... penuh... huhuhuhu...iskk...

hem...kdg kan aku rasa ..org2 tua ni mcm mak aku tuh..tau yg kita boleh beli je..tapi dia lebih suka kita mkn benda yg dia buat..sebab dia tau kita suka..betui tak??

aku teringat suatu masa dulu... (watak dlm cerita ni ialah aku dan nenek aku....)

aku pi umah nenek aku, masa tu dah nak raya..lagi seminggu nak raya...petang around pukul 3 ptg gitulah...nenek aku ni dah tua sgt lah..aku tgk dia terbongkok-bongkok tgh buat kuih bahulu...dah lah cuaca mendung sgt. ada bangsal kecik dekat sebelah rumah nenek tu..nenek angkut segala bahan dan equipment bahulu dia ke situ la. aku dtg dia baru je mula bakar..ni buat secara tradisional tau..pukul manual..bukan pakai letrik..bakar pun guna sabut. baru sedap.
aku pun tolong le konon-konon. kesian dia buat sorang2..aku kira bernasib baik lah masa tuh sebab nenek aku dah siap pukul aduann bahulu tu dan dah campur tepung,,..so takyah lah pukul adunan tuh lagi..kalaulah time aku dtg tuh nenek aku tgh pukul bahulu tuh,,sure aku tangan aku kuar muscle and mungkin aku cepat2 nak balik ckp mak aku soh balik cepat ..hahahhaha...masa tuh aku pemikiran budak2 lagii..

aku heran juga tgk bahulu tu....ada yg oke..dan ada yg hitam hangus..ni sure nenek aku dha tak berapa nampak kot...so aku tolong la...kesian tgk rupa bahulu tu..lagipun tgn cuma dua..mana nak sapu jem..nak tgk yg tgh bakar..coz kena sapu jem time tgh panas2 dan gulung cepat2..nanti keras kalau dah sejuk.

nenek ckp " ni nanti..pakcik2 catz dan makcik2 catz balik nak makan..cucu2 pun ramai balik time raya nanti"..
aku terpikir..sebenarnya bukanlah anak2 dia yg beriya suruh buat, tapi nenek aku ni rasa yg best sgtla kalau dpt buatkan kuih2 utk anak dia..mmg org tua feeling2 mcm tuh kan..gembira tgk anak cucu makan kuih bahulu yg dia buat..
eh..chop..chop...aku tak terlibat..aku tak berapa suka kuih bahulu...yg terlibat ni cucu2 yg lain laa..

TAPI,
tak pasal2 aku pun terlibat dlm membuat/bakar baulu gulung pd hari tersebut..tetiba kan..hujan dgn guruh sabung menyabung..ada petir...
tapi nenek aku begitu tekun jugak buat bahulu tuh dengan tempias2 segala.. aku ni kan. masa tuh dah takut la..kot la..kena sambar petir ni...baulu ke mana..aku ke mana..abeh la...tapi Allah tu Maha penyayang...niat suci aku nak menolong nenek tuh..so selamat lah aku..aku tolong bakar, sapu jem dan gulung baulu tuh.. walau rupanya tak semenggah aku buat tu..nenek aku tak kisah..mungkin mata dia pun dah tak berapa terang so dia tak perasan rupa bauhulu yg aku gulung tuh kejap kecik, kejap besar..hikhihik.
tu lah cereta bahulu gulung aku..
ops...gambar bahulu gulung takde coz emak belum start buat..hari esok baru mak kata nak buat bahulu gulung..

ehmm..sejuknya..jari2 aku rasa dah kaku...sekian.

Kuih raya yang meriah

Aku suka tgk kuih raya yang meriah warna warni gitu..
kerepek ,rempeyek tuh mak aku buat..dgn biskut makmur tuh..
yang lain beli kot..hehhe.gula-gula tu aku beli..
ni gambar kuih raya rumah ayong aku.... enjoyyyy!!

Kerepek..jom borong!

Marilah mari...borong kerepek...!!

Yesterday, i went to banting town.... borong kerepek...
kalau sebut Banting..kwn2 aku akan ckp."eh..sana banyak org jual kerepek kan....byk pusat kerepek."
aku: yeke?
hahhaha..aku tak tau le...tapi ni le 1st time aku nak pi beli kerepek kat banting ni..dulu banyak tempat jual kerepek ni.start this year peniaga kerepek dihimpunkan di satu tempat..dkt dgn bus stand
and taxi stand...tempat parking banyak,luas,selesa..
Meriah..dr dlm kete lagi aku dah standby camera..hahaha..saja nak merakamkan suasana meriah di pusat kerepek Banting..
sini kira one stop centre for kuih raya lah...bukan setakat kuih dan kerepek,ada juga jual kacang-kacang, biskut raya,jeruk2 gula2 etc..pendek kata macam2 ada...banyak gile gerainya..rambang le mata...
so aku round dari hujung ke hujung....ada yg mahal, ada yg murah..ada benda2 yg sama tapi dijual dgn harga berbeza..mcm beza seringit, lima posen...and aku dapati gerai hujung tu agak murah compared to other kedai...and pakcik tu bagi aku banyak diskaun...yahuu!!
macam-macam aku beli..kerepek, batang buruk,gula2,kacang2,biskut. beli sikit2 jek...coz aku duk pikir, mak aku dah tentu buat kerepek best2 kat kg...and my mom's rempeyek is da best in the world.....WORLD gituh!!

and semua org yg dtg sini, berjln dgn senget bahu ke kereta...borong!!!

so aku sempat merakamkan beberapa gambar ...