Hidangan di pagi raya

Inilah juada di pagi raya..dihidang bersama air oren dan nescafe susu..Lepas sembahyang raya terus makan...

Operasi memasak di Malam Raya

My 1st task was cooking the Rendang Raya. This is my mother's recepi.
And i called my mom yesterday to ask about the indigridients..aku dah
banyak kali dah masak rendang ni..saja je lah..kan..nak make sure tuh..Oleh sebab siang tuh aku dah prepare bahan-bahan, bawang2nya..halia, serai, jintan,ketumbar, daun kunyit, daun limau, cili kering..sumer dah blend dahhh..so aku tinggal bukak je fridge, kuarkan bahan dan panaskan minyak dlm kuali dan tumis lah bahan2 tersebut..tumis garing dan masukkan daging, kacau dan goreng lama sket baru masukkan santan. Mulanya aku bubuh santan cair dgn kuantiti yg anyak utk mengempukkan daging lah..biar mendidih dan sesekali tu kacau le..karang hangus pulak bawah tu..

Then bila daging dah agak empuk, boleh le bubuh santan pekat pula..bubuh garam, gula,air asam jawa...masak lagi then baru bubuh kerisik, kacau hingga kuah pekat betul-betul,masukkan daun kunyit yang dihiris, daun limau,kacau rata..ehm..time ni aku ambik pinggan kecik, amik sket kuah dan daging tu..nak rasa asam garamnya, cukup ke idak..mableshh ke tak..hehhe..sedapss.Then masukkan kerisik utk pekatkan dan lemakkan rendang ni. Kerisik ni aku buat sendiri yer.bukan beli..senang aje buatnya, goreng kelapa tanpa minyak hingga coklat sket warnanya.Then tumbuk lumat hingga kelapa jadik warna gelap dan keluar minyak (memerlukan kesabaran semasa sesi menumbuk tu yer)..

Bila kuah rendang dah agak kering, masukkan kelapa yang telah digoreng tanpa minyak dan dibubuh sedikit kunyit (supaya warna agak kuning). Kacau rata dan api tu kecil je supaya rendang ni perlahan-lahan garing sedikit..sudah siapp..

Masak rendang ni tak le susah, Cuma masak rendang ni amik masa yang lama. Sambil-sambil masak dan prepare sayur utk masak lodeh aku tgk cerita kat TV..citer TV3 , Rosyam Noor, Umi Aida, Fauziah Nawi, Faizal Hussin yg berlakon…best jugek..cerita sedih gituh..sambil2 gituh siap gak bahan sayur, esok pagi tinggai masak jek…

Huarghh…pukul 12 malam baru siap rendang aku..hah?..gas habis..?..ayohh…hhehe..sib baik ada tong gas spare yg berisi..so tukar tong gas and continue buat kuah kacang..

Oh ya..lepas maghrib before kuar tu aku dah start masak nasik impit segera dlm rice cooker..so dlm kul 10 mlm masa nak start buat rendang tu nasi impit dah masak elok dah..aku tos dan biar sejuk. Kalau kat kg aku bestnya masak ketupat..aku pakar anyam ketupat. Ketupat bawang, ketupat sate, ketupat pasar, ketupat etc.Tapi tahun ni aku tak anyam ketupat..sedihnya..sobss..sobs…takut lupa jek..nanti lah aku carik reben praktis..kalau lupa skill anyam ketupat ni rugi woo..aku start pandai buat ketupat time darjah 2..hehe.terer tak?.ngeheeee..

Dalam pukul 1 pagi, nasi impit, rendang dan kuah kacang dah siap. Tgk rancangan Tv semua rancangan nyanyi2..erk..tak minat aku.. tido dulu, plan nak bangun pukul 4 pagi..nak buat lodeh dan ayam masak kurma, bawang halia semua dah ku blend siap2. Ayam pun dah siap siang dan basuh. Hahhaha..aku terbangun pukul 6.00 pg..kuikuikui..

Gitu gini, 6.30pg baru aku start masak..tapi takde lah apa sgt.just buat lodeh dan masak kurma ayam..mableshhh lah coz pakai santan betul,selama ni aku masak guna santan segera je..azab jugek lah nak memerah kelapa yg dah beku. Aku tuang air panas kat kelapa tuh, buh dlm blender, blend..and lepas tuh perah. Adoi..adoi..panas woo.buh air sejuk sket.uih..sodapnya lodeh dan gulai kurma aku tuuu…mableshlah gitu…takde org nak puji, so aku pujilah diri aku sendiri.

Malam Raya

Huuuu..esok nak raya..esok nak raya..so semua tempat jem..maybe KL je kot yg bertambah lengang..tapi bdr kecik cam tempat aku tinggal ni makin ramai orang. Orang sibuk shopping last minute..carik daging, carik ayam, carik songkok, kasut, baju melayu, mercun, bunga api, kuih raya etc..meriahhh..semua tempat jem..ayohhhh..azabbss..

Aku start tengahari dah mulakan operasi dah..kupas bawang, rebus tulang, kupas kentang, goreng kacang dan blend utk buat kuah kacang, buat kerisik kelapa untuk rendang, goreng kelapa,siang ayam, basuh dan siang daging, potong, cuci.. blend bawang tumbar serai halia semua...banyaknya keje..tapi i feel enjoyed..hihihihi..
Then dlm pukul 4 sup tulang aku dah siap.. tidur kejap. Ptg-petang aku celur bihun, so buka puasa dgn sup tulang mkn dgn bihun..yummm!!Lupa nak snappy2 lah...bz..pasyu cepat2 solat dan ready to shopping again..nak pi beli tudung, kasut raya, oren etc..hihihihi...hujan renyai-renyai...terpaksa park kete jauh-jauh...coz jemmmm!!!!..aduhhhh...apo nak buek...so menyusur beberapa kedai kain dan baju, dpt le tudung and masuk kedai kaut, beli sandal je...then pi mini market cari last item..bahan air, oren etc...okies...quick shopping.. i have another task to do...Masakk rendang okayyyy!!!

At about 9.45 dah sampai rumah..
sinsing lengan...since all the ingredients prepared kira tinggai campak2 lah..

Menjelang Raya

Suasana menjelang raya..org masih sibuk shopping carik kasut, tudung,songkok, baju
melayu..meriahh gitu.


29 Ramadhan / 11 Oktober 2007

Tahun ni sambutan raya macam biasa..macam tahun-tahun lepas..yg excitednya membuat persiapan raya, beli itu ini yang seronok...bila dah raya bagi aku biasa je...yg bestnya pi shopping dengan family...
Baju raya biasanya dah siap awal-awal..i bought baju raya for my whole family including semua adik, kakak, emak dan abah (eh..i didn't bought for my sis at singapore coz i tot baju raya mesti dia nak yg meletops..)..hahhaha..anak sedara pulak, since she got 6 baju raya allready, i just bank in duit for kasut raya. But she already bought kasut..my sis Misi tuh belikan..and i said..oklah..just save the money..and she said "eh..sikin nak beli lagi satu.."..and i said..." buat apa beli kasut banyak-banyak?..kaki ko sepasang je kan..?" and aku jugak bank in duit for my mom and daddy for persiapan akhir menjelang raya..etc..

Aku ..2-3 hari before raya busy jugak lah...asal ptg and mlm jek pi Tesco lah..beli barang utk persiapan rendang etc..tahun ni lain, selalu aku balik before raya. tahun ni aku raya kat rumah aku sini..Raya kedua balik umah mak aku..sobs..sobs..tahun ni hot story pasal ayam..ayam mahal..dan daging pun mahal..
so aku plan khamis tuh nak beli daging dgn ayam...pagi2 khamis pi keje, dlm pukul 6.30 gituh org dah start jual daging fresh kat tepi jln..and aku harap sampai ptg ada..and ptg bilal lalu ada..so aku beli daging sekilo dan tulang. dah plan utk buat sup tulang pd 30 Ramadhan esok. Erk..daging sekilo RM18-RM21.00. Tulang pulak RM15 sekilo. Then lepas dapat daging aku drive laju-laju..nak pi tesco pulak. Carik ayam. Dah plan sebenarnya dgn bucuk nak pi cari ayam mlm nanti, tapi aku cakap..karang ayam habis..hah..beraya la tanpa ayam. So aku nak beli gak ayam ptg ni..Sampai Tesco..mak aihhh..ramainya manusia..masing2 beratur beli ayam..and ayam punyalah banyak. Tapi tak kira, aku takut habis mlm ni. Aku beli jugak. Suruh potong sekali.And ramai yg beli daging beku sampai 3-4 kilo, nak buat rendang kot.
And lama gile aku tunggu turn ayam aku tuh di potong. Tensen wo..coz dah ptg sgt..nak bebuka lagi. Aku amik ayam yg besar. Tetiba kan aku dgt ada org ckp " eh..kita amik ayam yg kecik ni...". sorang lagi said .." napa?" and yg sorg jwb.." yg besar ni banyak ubat dicucuk,sebab tu gemuk"..eii..alamak...aku dah terbagi lak ayam tu kat tukang potong..hihihiih..
And lepas dapat ayam, aku beratur lah kat kaunter. Kaunter ada 12, tapi kan yg bukak cuma 5 kot..and panjang giller. Saboorrrr..casheir tuh bangsa india..lembab and depa bleh borak2 sesama kaunter sebelah..mcm gaduh..prok..prek..prok..prek...Aku kan..grrrrr...rasa nak hempuk je sekor2 . Semua org gelisahhh je..Dah nak sampai turn aku..tiba2 "COUNTER CLOSE.NEXT COUNTER PLEASE".. Woooo..aku hangennn wooo....semua org hangen.. 2 kaunter tutup sekaligus..nyampahhhhhhhhhhh..tensionnnn!!.. pi le kaunter lain..so dah tinggai 3 kaunter open dari 12 kaunter.. Ada kaunter lain yg ada cashier tapi depa duk kira2 duit..duduk kat kaunter cam model sotong..gerammm!!! Saborr...aku poser...Grrrrrr...
Then akhirnya dapat gak le bayar..terus pi kat kereta..load barang..sambung pi bazar Ramadhan..and untungnya..aku dpt beli air dgn rege seringgit je, coz dah ptg sangat..sellau RM2.00.

Malam.

Pi Tesco lagi..beli barang-barang lain pulak..rempah-rempah, sayur utk buat lodeh etc...meriahh sgt..suasana mlm tuh...jem di mana-mana..yg klakarnya..banyak plak benda abih kat Tesco neh..coz diserang oleh org yg balik kg..coz i live i a small town..bila raya ramai le yg balik sini.ramai yg bawak mak abah memasing pi tesco soping..and masing-masing tolak at least 2 troli.t Makulumle..org2 bandar ni dah biasa soping kat hypermarket kan...tapi meriahhhnya aku rasa....cuma berjanggut tunggu nak bayar..uihhh..cashier pun pening sampai tersalah bagi baki duit..terpaksa argue dgn cashier nak mintak balik duit singgit..huuhuh

Selamat Hari Raya Aildil Fitri (2007)

13/10/2007

Assalammualaikum dan salam sejahtera kepada pembaca blog ku ini..
diucapkan selamat menyambut Aildil Fitri...Maaf zahir dan batin..

BERHATI-HATI DI JALAN RAYA.

Catz

Kerepek..jom borong!

Marilah mari...borong kerepek...!!

Yesterday, i went to banting town.... borong kerepek...
kalau sebut Banting..kwn2 aku akan ckp."eh..sana banyak org jual kerepek kan....byk pusat kerepek."
aku: yeke?
hahhaha..aku tak tau le...tapi ni le 1st time aku nak pi beli kerepek kat banting ni..dulu banyak tempat jual kerepek ni.start this year peniaga kerepek dihimpunkan di satu tempat..dkt dgn bus stand
and taxi stand...tempat parking banyak,luas,selesa..
Meriah..dr dlm kete lagi aku dah standby camera..hahaha..saja nak merakamkan suasana meriah di pusat kerepek Banting..
sini kira one stop centre for kuih raya lah...bukan setakat kuih dan kerepek,ada juga jual kacang-kacang, biskut raya,jeruk2 gula2 etc..pendek kata macam2 ada...banyak gile gerainya..rambang le mata...
so aku round dari hujung ke hujung....ada yg mahal, ada yg murah..ada benda2 yg sama tapi dijual dgn harga berbeza..mcm beza seringit, lima posen...and aku dapati gerai hujung tu agak murah compared to other kedai...and pakcik tu bagi aku banyak diskaun...yahuu!!
macam-macam aku beli..kerepek, batang buruk,gula2,kacang2,biskut. beli sikit2 jek...coz aku duk pikir, mak aku dah tentu buat kerepek best2 kat kg...and my mom's rempeyek is da best in the world.....WORLD gituh!!

and semua org yg dtg sini, berjln dgn senget bahu ke kereta...borong!!!

so aku sempat merakamkan beberapa gambar ...

Tapai

Suka tak makan tapai? terdapat beberapa jenis tapai. Yang biasa kita makan ialah tapai ubi dan tapai pulut. My mom is pakar tapai pulut and ubi...

Nasi minyak

Now ni nasi minyak kurang popular berbanding nasi beriyani...tapi catz suka coz rasa dia tak lah berat sgt cam beriyani..so ini adalah nasi beriyani versi catz..

Ikan masin lemak nenas

Bahan-bahan:

Nenas

ikan masin dan tulangnya (ikan talang etc)

bawnag merah

bwng putih

halia

santan

garam

minyak

Cara-cara:

Tumbuk bawang putih, bwng merah dan halia.

Tumis bahan tumbuk hinggan naik bau

bubuh santan, masukkan ikan

masukan nenas

letak garam. siapp!!

Nasi ayam

Catz tau ramai yang suka nasi ayam kan...kalau tidak takkan le

wujud 'The chicken rice shop'..'My mom Chicken Rice'..

"Kedai Nasi ayam kak Bedah"...etc...di area catz pun banyak Nasi ayam yg glemer..mcm di Semenyih...sangup aku drive jauh2 coz nak mkn nasi ayam dia,..and ada satu kedai kat Kg pandan Kl, aku suka sgt nasi ayam Hainan dia..sodap..

Menu nasi ayam ni mudah, simple and yet sangat mengenyangkan serta berkhasiat..Nasi, ayam, sup, sambal,kicap dan ada juga yg tambah dgn sayur....pelbagai...complete meal kan...

Bahan-bahan:

Ayam 3/4 ekor - rebus dgn air yg banyak

beras basmathi - 2 tin

kulit kayu manis- 2 btg

bunga lawang - 2 butir

buah pelaga - 3 butir

halia- 2 inci

Cili merah - 6 batang

bawang merah -10 ulas

bawang putih - 7 ulas

daun sup

limau kasturi - 3 biji

minyak

garam

kicap

marjerin

Cara-cara:

Nasi ayam

Sukat beras 2 tin (basuh dan toskan)

Panaskan 3 sudu margerin dlm periuk.

Tumis 2 ulas bawang merah, 2ulas bawang putih dan satu inci halia (semua dihiris) hingga naik bau.

Masukkan satu btg kayu manis, sebutir bunga lawang dan 2 biji buah pelaga.Kacau sebentar.Masukkan beras, goreng sebentar,kacau rata.Masukkan 3 tin air rebusan ayam diatas(ukuran air beras basmathi ,1 tin beras= 1 1/2 tin air).

Masukkan garam.

Tutup dan biar mendidih dan masak.

Sup Nasi ayam

Ambil air rebusan ayam, bubuh tulang ayam dan karot jika suka.

Tumis bawang merah, bwg putih, halia, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga.

Masukkan bahan tumis ke dlm sup, didihkan sup dan bubuh garam dan daun sup.

Ayam goreng berkicap

Ayam rebus tadi toskan.

Tumbuk 4 ulas bawang merah, bawang putih dan sedikit halia.

Gaul bahan tumbuk tersebut dgn kicap manis.

Gaulkan ayam yg ditoskan tadi dgn bahan tersebut dan perap selama 20 minit.

Goreng ayam dgn minyak yg banyak, toskan.

Sambal nasi ayam

Kisar cili merah dan 2 ulas bawang putih dgn air masak.Kisar halus.

Tuang dlm mangkuk, bubuh garam,gula, air asam jawa/ jus limau kasturi.

Seimbangkan rasa.

Siput sedut lemak cili api

Bahan-bahan:

siput sedut - 1 kilo

santan pekat - 2 mangkuk

serai - 2 batang

cili api - 10 biji

bawang merah - 4 ulas

bawang puytih - 3ulas

halia- 1 inci

kunyit hidup-1/2 inci

minyak

garam

Cara-cara:

Bersihkan siput sedut, potong hujungnya, basuh bersih dan toskan.

Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, cili api dan kunyit.

ketuk serai.

Tumiskan bahan tumbuk dengan sedikit minyak hingga naik bau.

Masukkan siput, gaul dan bubuh santan serta serai.

Kacau dan biar mendidih.

Tambah garam secukup rasa.

Siap untuk dihidang.

Selamat mencuba!!

Makan-makan Ramadhan

Bila sebut je bulan puasa..wah..ramai je kan yg terbayang..'uh..hotel mana nak pi buffet Ramadhan ni?'..kan...betui dak??..Di surat khabar,laman web tertera senarai buffet Ramadhan di hotel-hotel,,restoren ternama dan lain-lain. Harga??..urhhhghh..ada kalanya di luar jangkauan pemikiranku,,,RM149.90..utk berbuka puasa...menunya??..tentulah pelbagai, dr juadah melayu ceruk mana tah sampai le western, kombinasi pelbagai jenis makanan..

yg pastinya..sebut je dah terliur. Dulu aku suka jugak pi...and now...aku dah tak pegi..even last week...i was invited to buffet Ramadhan...ada majlis...tapi aku malas..satunya..aku tak rasa benda ni penting (aku dah puas mkn kot)..aku insaf bila fkirkan Ramadhan ni bulan utk bersederhana,

bukan pesta makan...and fikirkan kena solat dlm tergopoh gapah

then pasti tak berapa selesa..and bila aku baca laman web PPIM, the said that most of the hotel besar2ni..takde sijil halal.so tu satu lagi benda yg aku concern. Bukan tak boleh pegi, cuma hati-hati lah yer...ni menu buka puasa beberapa hari ni..

menu hujung mingu Ramadhan

Hari minggu sabtu dan ahad..

Aku masih tak berapa sihat...tapi beransur pulih.

abtu...tak sempat ke bazar Ramadan..balik shoping terus singgah KFC...Tekak ni mg teringin..tah kenapa..so beli le KFC..maklumle.

.masa tuh dah pkul 6.20ptg..nampak semua benda sedap.

tak agak2..order set dinner plate (ayam 3 ketul) and siap tambah large mashed potato...

bila sampai rumah..siap itu ini..goreng kuih...hidang..

ehm..baru mkn ayam seketul dah kenyang yang amat..

.and mashed kn bun,mashed potato kecik ngn coleslaw pun dah kenyang.tak lalu..uhhh...

akhirnya..mashed potato yg large tu separuh je ku makan..esoknya terpaksa buang..and ayam goreng yg belen 2 ketul tu ada lagi dlm peti ais..belum bersentuh...hiks...tu le...lain kali beli berpada-pada..

Ahad..dapurku tak berasap..pegi ke bazar Ramadhan...

Terubuk bakar

Bahan-bahan:


Ikan terubuk -1 ekor
Limau nipis / lemon - 1 biji
garam


Cara-cara:


Bersihkan ikan, buang isi dan insang, basuh bersih.
Lumur dgn jus limau/lemon dan garam.
Bakar dlm microwave oven atau atas api.
Terbalikkan. siap.
Sedap dicicah dgn cicah kicap.


Bahan-bahan:


Kicap manis
cili api- 5 biji (hiris halus)
bawang besar -1 labu (potong dadu)
limau kasturi - 3 biji


Cara-cara:


Satukan bawang, cili dan kicap dalam mangkuk. Gaul.
Perah 2 biji limau kasturi (buang biji).
Gaul rata. Siap.

Sup ayam

Ini adalah resepi sup ayam simple...
sedap di makan dengan sambal kicap

Bahan-bahan:

Ayam - 1/2 ekor (potong kecil)
bawang merah- 7 ulas (hiris nipis)
Bawang putih - 5 ulas (hiris nipis)
cili api -6 biji
halia- 2 inci
kulit kayu manis- 1 batang
bunga lawang - 2 butir
buah pelaga - 3 butir
rempah sup adabi (1 pek)
daun sup

Cara-cara:

Tumbuk separuh dr bawang merah dan putih dan cili api.
Tumis bahan tumbuk hinggan naik bau, masukkan ayam.
Gaul rata dan tambah air. Masak hingga ayam tersebut empuk.
Masukkan rempah sup yg dibancuh dgn air, kacau rata.
Goreng bawang meah dan putih yg separuh tadi dan masukkan juga kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.
Tuangkan bahan yg digoreng kedalam sup.Tambah garam.
Hiris daun sup dan masukan ke dalam sup.
Jika suka, boleh campurkan tauge semasa menghidang.
Sup amat enak disajikan dengan sambal kicap.

Stimbot

Cakap pasal stimbot..hem..aku sukerr stimbot...tapi jaranglah akan....biasanya kalau berkumpul satu family kat kg, we all buat BBQ atau buat stimbot. Ini adalah tomyam stimbot versi catz..buat sempena birthday anak sedara, sikin. Enjoy..