Kerang goreng sambal

I was craving for kerang...again, last week. Ehmm..the kerang reminds me to Ayong/my along. She cooked kerang sambal yg sedap for me..bila tah..lama dah adalah bertahun2 yg lalu kots.
So instead of having kerang bakar, i made kerang sambal . Sangat simple but yet simple hingga menjilat jari..hiks.


Bahan-bahan:

1 kg kerang (kalau mkn ramai2...masaklah 5 kilo..hehhe)
10 biji cili kering
1labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 batang serai (ketuk penyek)
1 inci halia
2 sudu besar sos tiram
minyak utk menumis
air
garam
gula

Cara-cara:

Bersihkan kerang,klau rajin berus kulit setiap sebiji tuh..hik..bilas banyak kali dan toskan.
Kisar halia, bawang besar, bawang putih dan cili kering.
Tumis bahan kisar hingga garing, masukan sos tiram dan serai, kacau sebati.
Masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa.
Masukkan 2 cawan air, biar didih.
Masukkan kerang dan biar masak, sesekali kacau biar masak sekata dan sos sambal tu meresap kepada kerang.
(kalau boleh tutup supaya kerang betul-betul masak).
Dah masak boleh lah angkat dan hidang.
Selamat meratah kerang...

p/s: Noreh jones..ko tgk je lah kerang sambal nih..lagi sedap dari yang ayong buat okeeyy (kejinya memuji diri sendiri..hikhikhiks)..so noreh jones....apalagi.pi beli kerang..huhuhu.