Kerabu sotong with mango

kerabu sotong with mango

Ni catz masak hari Ahad hari tuh, utk lunch. Ada sotong besarr dlm fridge, tak tau nak maska apa, asyik le sambal je kan. Buka fridge semula, tgk2 ada lagi mangga muda dan bunga kantan.
So...kerabu sotong dgn mangga je lah kan...hidangan yg sihat juga lah kan..no oil.

Bahan-bahan:

Sotong besar - seeekor
mangga muda - 1/2 biji
bawang besar (merah) - 1/2 biji
bunga kantan - 1 kuntum
serai - 2 batang
limau nipis - 3 biji (ambil jus)
cili hijau/cili api-ikut suka nak banyak mana
kacang tanah - 1/2 genggam (goreng tanpa minyak, tumbuk kasar).
garam
gula

Cara-cara:

Bersihkan sotong, buang kulitnya, hiris bulat, cuci, tos dan celur sebentar (1-2 minit je).
angkat sotong, ketepikan.
Hiris nipis bawnag merah, serai, unga kantan, cili api/ cili hijau.
Parut mangga.
Satukan bawang merah, serai, bunga kantan dan jus limau nipis.
Tambahkan garam dan gula, kacau sebati.
Masukkan mangga dan cili api/cili hijau.
Gaul rata dan masukkan sotong. Kalau kurang rasa tambahle apa yg patut, limau/garam/gula.
Taburkan kacang tumbuk tadi.
Hidang dan sedia utk dimakan.

Jom makan!