Siakap tiga rasa

siakap tiga rasa dari dapur catzscafe.

Juadah buka puasa semalam. Masak siakap tiga rasa, gulai udang dengan nenas dan sayur kacang buncis goreng.

akhirnya..masak jugak ikan gergasi dlm fridge ni..dah 2 minggu kot duk dlm ni...besar gila. hari tu dah kuarkan, masuk balik. Pisau aku tak lut. cih-cih-cih. Ngeri gak aku nak siang benda ni. Takut tangan cedera..sisik dia tebal, tajam plak tu. Ikan ni patient papa bagi, pancing sendiri katanya. aiyo..susah siot nak siang...berapa kali tah aku tajamkan pisau.


Ikan siakap tiga rasa.

Bahan-bahan:

Ikan siakap
Bawang putih - 4 ulas
bawang besar - 1/2 labu potong dadu
halia - 1 inci
cili api - 6 biji (ikut suka nak banyak mana)
cili giling - 2 sudu
cili hijau - 1 biji -hiris nipis
nenas -2 hiris (potong dadu)
sos tiram - 3 sudu
sos cili - 2 sudu
kicap manis - 1 sudu besar
gula
garam


Cara-cara:

Siang ikan, cuci, goreng (deep fry) hingga garing-ketepikan.
Tumbuk halia dan bawang putih hingga lumat.
Hiris kecil cili api.
Tumis bahan tumbuk bersama cili api hingga naik bau.
Masukkan cili giling, tumis hingga agak garing.
Masukkan bawang besar, cili hijau dan kacau.
Masukkan sos tiram, sos cili, kicap manis. Tambah sedikit air. kacau...kacau..kacau hingga Mendidih. Masukkan gula sedikit jika suka.
Masukkan nenas. Gaul sebati hingga nenas layu dan sos menjadi pekat.
Tuang sos atas ikan. Hidang.